Lợn mán hấp là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được chế biến từ thịt lợn, được nêm nếm gia vị và hấp trong một thời gian dài cho đến khi thật mềm và thấm đều gia vị. Đây là món ăn thường được chế biến cho các dịp đặc biệt như tết Nguyên đán, cưới hỏi, lễ động thổ, lễ Vu Lan và đám giỗ.
Lợn mán hấp:
– Nguyên liệu:
+ Thịt lợn mán (nên lấy thịt vai hoặc mông).
+ Gia vị đi kèm: dầu hào, nước dừa tươi, hạt nêm, ớt, sả, hạt dổi, rau mùi, rau húng.
– Cách chế biến:
+ Thịt lợn mán sau khi rửa sạch sẽ mang ướp cùng với các gia vị hạt nêm, dầu hào, hạt dổi cùng sả băm nhỏ trong khoảng 30 phút.
+ Đặt chõ hấp lên bếp, cho thịt lớn mán vào chõ, đổ thêm nước dừa tươi (hoặc nước cốt dừa) và hấp trong vòng 30 phút. Bạn có thể kiểm tra thịt đã chín hay chưa bằng cách dùng đầu đũa chọc vào miếng thịt, nếu không thấy nước đỏ rỉ ra có nghĩa là thịt đã chín.
+ Cho thịt ra đĩa, để nguội rồi thái miếng vừa ăn. Trang trí đĩa thịt với các loại rau thơm và ớt tỉa để tăng tính hấp dẫn cho món ăn.
+ Tùy khẩu vị mỗi người, thịt lợn mán hấp sả thường chấm kèm với muối trắng hạt dổi hoặc chấm cùng tương bần để tăng hương vị khi ăn.
